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Garam Massala

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Originaires du Vénézuéla, les arbres à fèves tonka sont également cultivés aux Antilles. La fève a un parfum d'amande amère, de miel et de vanille.

Infusée ou râpée, elle parfume les desserts, le chocolat et donne un goût légèrement caramélisé et vanillé aux sauces accompagnant le veau, le foie poêlé, les poissons et les fruits de mer.

Poids : 65 g.