Ce Curry ou masala du Sud-est de l'Inde se compose de cinq épices indiens
- cumin,
- curcuma,
- coriandre,
- moutarde,
- piment...
Son parfum est fleuri, fin et très arômatique.
Poids : 70 g.
Conseil d'utilisation
Ajouter le Curry Bengali à mi-cuisson de vos plats mijotés de viandes blanches, volailles, poissons et fruits de mer.
Il parfume les légumes cuits, les sauces crémeuses et les œufs.
Idée de recette
Soupe au Curry
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 gros oignons
- 3 grosses carottes
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à café rases de curry bengali
- 6 cuillères à café de jus de citron
- 9 gouttes de tabasco
- 3 éclats d'ail
- 3 cubes de bouillon de boeuf
- 1,5 l d'eau
- un peu de matière grasse
- crème fraîche (facultatif)
Faire rissoler dans un peu de beurre les oignons et les carottes coupés en gros morceaux, y ajouter le laurier et le curry et le jus de citron ainsi que le tabasco. Ajouter ensuite le bouillon de boeuf et les 3 éclats d'ail.
Laisser cuire +/- 20 min à feu moyen.
Retirer les 2 feuilles de laurier et passer la soupe au mixer.
Avant de servir, ajouter-y un peu de crème fraîche et rectifier l'assaisonnement selon votre goût
