Chocolat d'exception de François Pralus.
Tablette de 100g.
Vénézuela
Description
Ingrédients
Le cacao provient de Barlovento situé à l'Est de Caracas, face à la mer des Caraïbes. C'est un ensemble de petits villages dont un port qui s'appelle Caranero et qui a donné son nom au cacao de toute cette zone. Cette région est traversée par le fleuve Tuy qui durant la saison des pluies vient inonder les plantations de cacao. Ici on cultive majoritairement le Trinitario, qui peut être fermenté (Caranero Supérieur) ou non (Caranero Natural). Cette région produit un cacao réputé pour sa suavité et ses arômes floraux.
Nez puissant, entêtant, arôme beurre grillé et réglisse, amer, persistant en bouche.
Chocolat 75% (fèves de cacao du Vénézuela, sucre, pur beurre de cacao, lécithine de soja sans OGM).
A conserver dans un endroit sec et frais entre 16 et 18°C.
Peut contenir des traces de noisettes, d'amandes ou de lait.
