Café du Salvador Andalucia : Café torréfié artisanalement en grain ou moulu.
Notre café Salvador Andalucia est produit par une coopérative située à Chalchuapa, dans le département de Santa Ana.
De nombreux facteurs influencent ses caractéristiques particulières de tasse et de grain, notamment son excellente altitude, ses abondantes sources d’eau, son sol volcanique sombre et son climat frais et subtropical.
Meilleur café du Salvador, il est exceptionnellement agréable, bien équilibré et très légèrement acidulé.
Notes chocolatées et de noisettes avec un corps crémeux, s’accorde avec tous types de dessert.
Les fèves de café vert sont issus de l'agriculture Biologique.
Force du café :
Moutures disponibles
Caractéristiques
Ferme Finca Andalucia y Ataco
Vous pouvez choisir la mouture désirée lors de votre commande
- Café Turc (très fine) : Conseillée pour la préparation de café turc, de café grec, de café arménien ou de café oriental.
- Recharge Capsulin (Très fine-Fine) : Conseillé pour le remplissage des capsules compatibles avec les machines Nespresso®.
- Expresso (Fine) : Conseillée pour les machines à expresso.
- Papier Filtre (Fine -Normale) : Conseillée pour les cafetières utilisant des filtres papier.
- Cafetière Italienne (Normale) : Conseillée pour une utilisation dans les cafetières italiennes.
- Cafetière à piston (grosse) : Conseillée pour une utilisation dans des cafetière à main utilisant le système de piston.
- Café en grain torréfié : Conseillée si vous désirez moudre vous-même votre café.
Processus de fermentation: fermentation naturelle de 8 heures avec de l'eau de SOURCE
Méthode de séchage: terrasse en argile séchée au soleil, lits africains
Production : environ 150 tonnes par an (500 sacs de café vert de 69 kg)
Zone de culture: montagne
Qualité du café: Top El Salvador Coffee, Organic, Rainforest, Ferme certifiée
- Café 100% arabica
- Variété botanique : Assemblage de Bourbon, Caturra, Pacamara, Catimor
- Région: Cantón El Arco, Conférence d'Ataco, Ahuachapán
- Ville: Ahuachapán
- Altitude : 1,400m
- Processus de fermentation: fermentation naturelle de 8 heures avec de l'eau de source
- Méthode de séchage: terrasse en argile séchée au soleil, lits africains
- Production : environ 150 tonnes par an (500 sacs de café vert de 69 kg)
- Zone de culture: montagne
- Qualité du café: Top El Salvador Coffee, Organic, Rainforest, Ferme certifiée
- Superficies: 403 Hectares
- Topographie: Montagne
- Type de sol : sol argilo-sableux
Finca Andalucía est situé à Ataco, Ahuachapán. Cette plantation de café existe depuis depuis 1940.
L'entreprise familiale Lima y Hermanos exploite la Finca Andalucia. La plupart des propriétés sont plantées avec des variétés de café comme Bourbon et Pacamara, entre autres, qui sont encore en cours d’essais.
Le processus de production est géré de manière traditionnelle.Le café est cultivé sous une majorité d'arbres d'ombrage, en particulier ceux de la famille Inga.
Il s'agit également d'une propriété très respectueuse de l'environnement. L'Andalucia a été certifiée en tant que plantation de forêt pluviale bio. L'Andalucia a été traitée et maintenue pendant de nombreuses années comme une plantation biologique débarrassée de toute substance chimique ou engrais.
La ferme conserve une forêt tropicale naturelle, vieille de plusieurs centaines d'années, qui sert d'habitat à d'innombrables espèces animales.
Le type de sol en Andalousie est volcanique, franc et argileux, extrêmement bien drainé et avec une teneur en matière organique très élevée.
