Café Rwanda Ingagi - Arabica Lavé
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Café Rwanda Ingagi - Arabica Lavé
Un terroir volcanique d'exception au cœur de l'Afrique
Surnommé « le pays des mille collines », le Rwanda offre des conditions idéales pour la culture du café de spécialité. Issu de la célèbre région du lac Kivu, notre café Ingagi profite de sols fertiles, limoneux et argileux, ainsi que d'une haute altitude comprise entre 1 500 et 1 900 mètres. Cette géographie unique confère aux cerises de café une maturation lente, gage d'une complexité aromatique remarquable.
Un savoir-faire rigoureux, de la cerise à la tasse
Récolté à la main entre mai et août, ce café bénéficie d'une voie humide (entièrement lavé) méticuleuse. Les producteurs locaux effectuent un tri sélectif rigoureux dès la cueillette, suivi d'un dépulpage, d'une fermentation maîtrisée et d'un séchage naturel au soleil sur des lits surélevés.
Dans notre atelier, notre maître torréfacteur sublime ce travail d'orfèvre grâce à une torréfaction artisanale lente et sur mesure. Elle permet de libérer toute la palette aromatique du grain sans jamais l'amertumer.
Force du café :
Vous pouvez choisir la mouture désirée lors de votre commande
- Café Turc (très fine) : Conseillée pour la préparation de café turc, de café grec, de café arménien ou de café oriental.
- Recharge Capsulin (Très fine-Fine) : Conseillé pour le remplissage des capsules compatibles avec les machines Nespresso®.
- Expresso (Fine) : Conseillée pour les machines à expresso.
- Papier Filtre (Fine -Normale) : Conseillée pour les cafetières utilisant des filtres papier.
- Cafetière Italienne (Normale) : Conseillée pour une utilisation dans les cafetières italiennes.
- Cafetière à piston (grosse) : Conseillée pour une utilisation dans des cafetière à main utilisant le système de piston.
- Café en grain torréfié : Conseillée si vous désirez moudre vous-même votre café.
Café 100% arabica (Bourbon)
Plantation située entre 1500 et 1900 mètres
Processus : Lavé (Milling Process)
Crible : 15+
Producteurs : Environ 350 petits producteurs partenaires
Notes : Caramel et amanade
Sol riches et flancs de coteaux
Nez : Envoûtant et gourmand.
Bouche : Une attaque vive et élégante marquée par la fraîcheur de la pomme verte, qui évolue rapidement vers des notes onctueuses de chocolat noir et une finale douce aux accents de caramel.
Un café équilibré, idéal en méthode douce (filtre, piston) comme en espresso pour les amateurs de complexité.
